Hieronder vind je heerlijke desserts die je kunt maken met onder andere de verse groente uit onze tuin! Per recept wordt aangegeven voor hoeveel personen het is. Heb jij zelf een lekker dessert die wij kunnen toevoegen aan de website? Laat het dan vooral aan ons weten!
Voor 4 personen
– 200 gram mascarpone (naturel)
– 2 eetlepels witte basterdsuiker
– 1 theelepel vanille-extract
– 1/2 theelepel kardemom
– 300 ml slagroom
– 2 eetlepels suiker
– 100 gram kruidnoten (of bastognekoeken – verkruimeld)
– 250 gram gekookte stoofperen (in kleine blokjes gesneden)
– 25 gram pistachenoten
1. Doe de slagroom in een kom en klop deze luchtig met de suiker.
2. Klop de mascarpone los met de basterdsuiker, vanille extract, kardemom en verkruimelde pistache.
3. Schep voorzichtig de slagroom door de mascarpone heen.
4. Doe een laagje fijngesneden stoofperen in een glas. Doe daarop het mascarpone/ slagroom mengsel en een laagje verkruimelde kruidnootjes of batsognekoeken.
5. Daarop doe je weer een laag van het mascarpone-slagroom mengsel en vervolgens sluit je af met wat stukjes stoofperen en verkruimelde pistachenootjes.
6. Eet smakelijk!
Tip: Hou jij niet van pistachenoten? Dan kan je er ook voor kiezen om nog wat extra verkruimelde kruidnoten of bastognekoeken over het geheel te strooien.
Recept is van eefkooktzo.nl (2023)
__________________________________________________________________________________
Voor 6 personen
– 150 gr ricotta
– 1,5 eieren
– 3/4 vanillestokje
– 375 gr aardbeien
– 150 gr plattekaas
– 1,5 eetlepel acaciahoning
– 15 koekjes (havermout)
1. Laat de ricotta en plattekaas even uitlekken. Splits de eieren en klop de eidooiers op met de honing.
2. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en roer ze samen met de ricotta en de plattekaas onder de opgeklopte eidooiers.
3. Klop de eiwitten stijf op en spatel ze heel voorzichtig onder het kaasmengsel.
4. Hou 4 koekjes apart voor de afwerking. Mix 6 aardbeien tot een coulis en dip er de andere koekjes in. Hou enkele aardbeien apart voor de afwerking en snij de rest in fijne plakjes.
5. Leg een gedipt koekje en enkele plakjes aardbei in elk glaasje. Schep er wat kaascrème in, schik er nog wat aardbeien en een koekje op en lepel er opnieuw een laagje kaas over.
6. Laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Haal ze net voor het serveren uit de koelkast en werk af met enkele aardbeien. Verkruimel er de rest van de koekjes over.
Tip: Deze tiramisu is lekker met alle seizoensfruit: denk aan appel en peer in de herfst of mandarijntjes in de winter.
Recept is van libelle-lekker.be (Lekker, z.d.-b).
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 8 stoofperen
– 2 eetlepels honing
– 3 kruidnagels
– 350 ml rode port
– 300 ml water
– 1 kaneelstokje
– 2 theelepels maïzena
1. Schil de stoofperen, maar laat het steeltje zitten. Je kunt ervoor kiezen om het klokhuis van te voren te verwijderen, maar dat hoeft niet. Ze zijn nadien zo zacht dat je het makkelijk eraf kunt snijden.
2. Leg de peren in een pan en voeg de rode port, het water, het kaneelstokje, de kruidnagels en een flinke scheut honing toe.
3. Laat de stoofpeertjes op een zacht vuur minimaal drie uur stoven.
4. Haal de peertjes uit de pan en dek even af met wat aluminiumfolie, zodat ze warm blijven.
5. Giet de helft van het kookvocht weg. Verwijder ook de kruidnagels en het kaneelstokje.
6. Maak een papje van de maïzena en een scheutje water en voeg dit bij het kookvocht. Klop er met een garde een dikke stroperige saus van.
7. Serveer de stoofperen met de warme saus en eventueel een bol ijs.
Recept is van uitpaulineskeuken.nl (Stoofperen met Port – Uit Paulines Keuken, 2022).
__________________________________________________________________________________
Copyright © 2026 Boerderij't Paradijs
Ontwerp & realisatie door Hetworks
