Hieronder vind je heerlijke hoofdgerechten die je kunt maken met onder andere de verse groente uit onze tuin! Per recept wordt aangegeven voor hoeveel personen het is. Heb jij zelf een lekker gerecht die wij kunnen toevoegen aan de website? Laat het dan vooral aan ons weten!
Voor 2 personen
– 1 paksoi
– 1 gele ui / bosui
– 2 knoflookteentjes
– 100 ml groentenbouillon
– 100 gr peen (julienne, gesneden)
– 4 eetlepels agavesiroop
– 2 theelepels maïzena
– 2 theelepels water
– 2 eetlepels gemengde sesamzaadjes
1. Snipper de ui en hak de knoflook grof.
2. Verhit de groentebouillon in de steelpan en kook de ui, knoflook en wortel 1 minuut.
3. Voeg de agavesiroop en maïzena toe en laat de saus indikken.
4. Breng het water aan de kook in een grote pan.
5. Haal de bladeren van de paksoi los van elkaar en was deze onder een lopende straal.
6. Schep de paksoi in het kokende water en kook 1 minuut.
7. Giet het water af.
8. Verdeel de paksoi over vier borden, giet de saus erover en maak af met sesamzaadjes.
Recept van livingthegreenlife.com (2021)
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 1 paprika
– 1 teentje knoflook
– 2 tl gedroogde oregano
– 1 tl venkelzaad
– 1 el rode wijnazijn
– 4 el extra vierge olijfolie + extra
– 15 gr peterselie
1. Snijd de aubergine en courgette in de schuine stukken. Bestrooi aan beide kanten met zout.
2. Snijd de paprika om de zaadjes heen in 4 stukken.
3. Rasp de knoflook. Doe de knoflook met de oregano, venkelzaad, azijn en olie in een kom en roer goed. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de peterselie fijn.
4. Steek de barbecue aan. Zorg ervoor dat je een heet en een minder heet gedeelte hebt.
5. Bestrijk de groenten heel licht met olie en verdeel over het hete gedeelte van de barbecue. Keer af en toe om en verplaats naar het minder hete gedeelte als ze te snel donker worden.
6. Verdeel de groenten over een schaal en schep de dressing erover. Bestrooi met de peterselie en breng op smaak met extra peper en zout.
Dit recept kan ook gemaakt worden in de oven!
Recept van Miljuschka
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 1 rode kool van ongeveer een kilo fijngesneden
– Goudrenet appels in blokjes
– 1 tl kaneel
– 2 kruidnagels
– 2 laurierblaadjes
– 2 jeneverbessen
– 3 el bruine suiker
– 2 el appelazijn
– 400 ml water
– 1 el boter
– 2 tl zout
– Peper
1. Doe de fijngesneden rode kool in een pan met het water en het zout (2 tl zout op 400 ml water), kruidnagels, laurier, jeneverbes, kaneel, suiker en azijn.
2. Meng het geheel even goed door en breng aan de kook. Laat ongeveer een uur zachtjes pruttelen en schep af en toe om.
3. Roer na een uur de appelstukjes erdoor en laat nog 5 minuten meestoven.
4. Roer er een eetlepel boter door en breng op smaak met peper en zout.
5. Serveer de rode kool met aardappelpuree en stoofvlees of een gehaktbal.
Recept van Miljuschka
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 4 courgettes
– 1 ui (in dunne ringen)
– 1 teen knoflook (fijn gesneden)
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 300 gram gehakt
– ½ theelepel kurkuma
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 eetlepel peterselie (gedroogd)
– 1 rode paprika (in kleine stukjes)
– 1 groene paprika (in kleine stukjes)
– 75 gram mais (Bonduelle)
– Olijfolie, peper en zout
– Optie: geraspte kaas
1. Verwarm de oven op 200 graden boven- en onderwarmte.
2. Snij de courgettes over de lengte doormidden en hol ze uit. Smeer licht in met olijfolie. Bestrooi met een beetje peper en zout naar smaak en bak ze in de oven 15-20 minuten voor.
3. Maak ondertussen het gehaktmengsel.
4. Verwarm wat olie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook even aan. Bak de tomatenpuree dan een minuutje mee en voeg het gehakt, het vruchtvlees van de courgette en de paprika toe met de kruiden. Rul het gehakt gaar. Als het bijna gaar is, voeg je de mais toe.
5. Vul de courgettes met het gehaktmengsel, bestrooi eventueel met een beetje geraspte kaas en bak ze voor ongeveer 15 minuten in de oven tot de courgette beetgaar is. Eet smakelijk!
Recept van eefkooktzo.nl
__________________________________________________________________________________
Copyright © 2026 Boerderij't Paradijs
Ontwerp & realisatie door Hetworks
