Hieronder vind je de lekkerste ovengerechten die je kunt maken met de verse groente uit onze tuin! Per recept wordt aangegeven voor hoeveel personen het is. Heb jij zelf een lekker ovengerecht die wij kunnen toevoegen aan de website? Laat het dan vooral aan ons weten!
Voor 2 personen
– 500 gr Chinese kool
– 250 gr (vegetarisch) gehakt
– 125 gr Champignons
– 100 gr (geraspte) jonge kaas
– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 140 gr tomatenpuree
– 3 theelepels kerrie
– 1 theelepel nootmuskaat
– Peper en zout
1.Verwarm de oven voor op 200 graden.
2.Snipper de ui.
3.Bak het gehakt rul samen met de ui, kerrie, nootmuskaat en naar smaak een beetje peper en zout.
4.Snijd ondertussen de Chinese kool in reepjes, de champignons in plakjes en de knoflook klein.
5.Voeg de kool, champignons en knoflook toe aan het gehakt en verwarm 1 minuut mee.
6.Roer de tomatenpuree er door.
7.Vet een ovenschaal in en schep daar het mengsel in.
8.Strooi de geraspte kaas over het mengsel.
9.Zet de schotel 20 minuten in de oven.
10.Zet voor een extra knapperig korstje aan het eind even de grill stand van je oven aan.
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 250 gr kastanjechampignons
– 2 tenen knoflook
– 1 bol mozarella 40+
– 2 eetlepels olijfolie
– 800 gr Italiaanse roerbakmix
– 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
– 700 gr passata rustica (fles)
– 2 courgettes
– 150 gr geraspte kaas jong belegen 30+
1. Verwarm de oven voor op 200 °C
2. Snijd de campignons en mozzarella in plakjes en pers de knoflookteentjes.
3. Verhit de olie in een pan en bak de champignons 5 min. op hoog vuur.
4. Voeg de knoflook, roerbakmix en Italiaanse kruiden toe en bak 3 min.
5. Voeg de passata toe en breng aan de kook. Laat op middel hoog vuur 10 min. zachtjes koken. Breng dit op smaak met wat peper.
6. Schaaf (kaassachaaf of dunschiller) de courgettes in de lengte in dunnen linten.
7. Verdeel een derde van de courgettelinten over de bodem van de ovenschaal. Schep er de helft van de pan op en verdeel de helft van de geraspte kaas.
8. Herhaal stap 7 en eindig met de rest van de gourgettelinten. Verdeel als laatste de plakken mozzarella.
9. Zet de lasagne 30 min. in de oven en bak het goudbruin.
Gerecht van Jumbo (z.d.)
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 270 gr vers bladerdeeg
– 250 gr spekreepjes
– 200 gr crème fraîche
– 3/4 eieren
– 1/2 prei
– 200 gr geraspte kaas jong belegen
– Nootmuskaat
– 1 eetlepel roomboter
– 1 eetlepel olijfolie
– Snufje zwarte peper
1. Leg het deeg in de bakvorm (Als je een rol vers deeg gebruikt kun je het bakpapier er gewoon onder laten zitten, gebruik je plakjes deeg, vet de vorm dan van tevoren in).
2. Verwarm de oven voor op 200 °C en zet het deeg vast 10 minuten in de oven als deze voorverwarmd.
3. Verhit een beetje boter of olijfolie in een pan en bak hierin de spekreepjes krokant (5-10 minuten).
4. Snijd de prei fijn en voeg deze toe aan de spekreepjes (5-10 minuten).
5. Haal de voorgebakken bodem weer uit de oven en doe het spek/prei mengsel erop.
6. Strooi de peper, nootmuskaat en de geraspte kaas erover.
7. Klop de eieren met de room en giet dit mengsel over de taart.
8. Bak de quiche ongeveer 30 min in de voorverwarmde oven.
9. Eetsmakelijk!
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
– 1 spitskool
– 1 eetlepel rijstolie of zonnebloemolie
– 1 zakje Thaise gele currypasta Blue Elephant
– 50 ml dikke kokosmelk
– 1 limoen (sap en rasp)
– Half bosje koriander (grof gesneden)
– 60 cashewnoten gezouten (grof gehakt)
– Zout
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verwijder de lelijke bladeren en snijd de spitskool in de lengte in kwarten (zorg ervoor dat de kwarten aan een stuk stronk vastzitten, zodat de bladeren goed bij elkaar gehouden worden).
3. Verhit de olie in een pan en bak op middelhoog vuur 2-3 eetlepels currypasta voor 2-3 minuten.
4. Meng er 50 ml kokosmelk en flinke snuf zout door.
5. Voeg het sap en rasp van 1 limoen toe.
6. Roer dit goed door elkaar en haal van het vuur af.
7. Leg bakpapier op een bakplaat en leg hier de koolparten op. Smeer de koolparten goed in met het currymengsel.
8. Bak dit vervolgens 30-40 minuten in de oven gaar. Keer ze halverweg een keer om.
9. Bedruppel met wat extra kokosmelk en bestrooi met koriander en cashewnoten.
Tip: Dit recept kun je goed combineren met rijst. Zo maak je er een volledige maaltijd van. Ook kan je de rest van de currypasta even aanbakken in 1 eetlepel olie en mengen met 100 ml kokosmelk en de sap en rasp van 1/4 limoen voor extra currysaus.
Recept van Delicious Magazine (2023)
__________________________________________________________________________________
Voor 6 personen
Lekker en gezond: deze volkorenplaattaart op basis van speltdeeg met asperges, zoete cherrytomaten en frisse citroenricotta en verse kruiden is perfect voor op de brunchtafel of voor de lunch.
-180 gr volkoren speltmeel
-250 gr ricotta
-2 el olijfolie extra vierge
-1/2 tl venkelzaad
-1 middelgroot ei
-1 biologische citroen
-150 gr sweet cherry tomaten
-150 gr witte asperges
-150 gr groene asperges
-5 gr dille
-5 gr platte peterselie
1. Doe het speltmeel met 80 g ricotta (per taart), de olie en het venkelzaad in een kom. Voeg het ei toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg.
2. Verpak dit in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 190 °C.
4. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en roer het citroenrasp door de rest van de ricotta.
5. Breng op smaak met zwarte peper. Snijd de cherrytomaten doormidden. Maak de asperges schoon.
6. Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 40 x 30 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de citroenricotta, laat rondom een rand van 1 cm vrij.
7. Leg de asperges naast elkaar, met dezelfde kant naar boven op het deeg. Leg de cherrytomaten ertussen, als een tuintje. Vouw de randen om.
8. Bak de plaattaart ca. 35 min. in de oven.
9.Pluk ondertussen de blaadjes van de dille en peterselie.
10. Haal de taart uit de oven en verdeel de kruiden erover.
*Recept is van AH allerhande (
__________________________________________________________________________________
Voor 4 personen
Deze koolrabi-gehaktschotel met ui, paprika, champignons en knoflook is heerlijk. De ovenschotel is afgemaakt met een kaassaus. Ideaal om te maken voor een etentje of gewoon tijdens een doordeweekse dag!
– 1 kg koolrabi
– Peper en zout
1. Breng water aan de kook. Spoel de koolrabi af met koud water en laat uitlekken.
2. Snijd de koolrabi in plakken van 0,5 centimeter. Kook de koolrabi kort, ongeveer 8-10 minuten. Let op: de koolrabi hoeft nog niet beetgaar te zijn.
3. Snipper de ui en bak ongeveer 4 min. zachtjes in boter. Voeg kerrie toe en bak nog 1 minuut mee.
4. Roer de melk erdoor en breng aan de kook. Roer maizena met 1-2 theelepel water los en bind de saus met het mengsel. Roer de kaas erdoor en laat smelten.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
6. Bak het gehakt in 15 gr. boter in ongeveer 5 min. rul. Voeg knoflook toe.
7. Snijd ui, paprika en champignons klein en bak in 15 gr. boter ongeveer 5 min. Voeg het ui mengsel toe aan het gehakt, voeg zout en peper toe (naar smaak) en schep in een ingevette ovenschaal. Leg de koolrabiplakken op het gehaktmengsel.
8. Verdeel de saus over het gerecht en bestrooi met kaas. Bak het gerecht 15-20 minuten bovenin de oven.
*Recept is van Jumbo
__________________________________________________________________________________
Copyright © 2026 Boerderij't Paradijs
Ontwerp & realisatie door Hetworks
